17 ноября 2021
Ликер из запеченной тыквы
Можно заметить, что сезон тыквы ещё не закончился, а это значит, что можно во всю экспериментировать с тыквенными блюдами, десертами и напитками. Что касается последних, то алкогольные домашние напитки на основе этого растения получаются вкусными и ароматными.
О том, как просто готовить настойку на тыкве, читайте здесь.
Про тыквенную настойку мы уже писали, возможно, что кто-то уже пробовал приготовить. Не забывайте делиться в комментариях. Нам важно и интересно Ваше мнение.
![](userfiles/1 - Copy 40.jpg)
Сегодняшний рецепт для любителей сладкой тыквы, а если точно, то будем готовить «Тыквенный ликёр».
Вам понадобится:
-
Спелая сладкая тыква 1 кг.
-
Самогон 40 – 45% 1 литр (можно заменить качественной водкой)
Для приготовления сиропа:
-
Очищенная вода 450 мл.
-
Сахар 450 гр.
-
Корень имбиря 1 небольшой кусочек
-
Корица в палочках 3 шт.
-
Мускатный орех 1,2 ч.л. (молотый)
-
Гвоздика 6 шт.
-
Перец душистый 6 горошин
![](userfiles/2 - Copy 43.jpg)
Перед тем, как начать приготовление, убедитесь, что вы купили столовую тыкву, так как если Вы купите кормовую, то результат вряд ли порадует. Столовая тыква не превышает диаметр 20 см, а также имеет повышенную сладость.
Приготовление:
1. Тыкву вымыть, порезать небольшими кубиками. После чего запечь в духовке до сильного размягчения. Запечённую тыкву остудить.
2. В ёмкость для настаивания переложите тыкву и залейте дистиллятом/водкой. Закройте герметичной крышкой и поставьте настаиваться на месяц в затемнённое и прохладное место.
3. По прошествии времени, настойку с тыквой следует отфильтровать. Тыкву отожмите, а жидкость отфильтруйте.
![](userfiles/3 - Copy 37.jpg)
4. Сварите сладкий сироп из указанных ингредиентов. После приготовления остудите жидкость.
5. Долейте сироп со всеми ингредиентами в ёмкость с тыквенной настойкой. Плотно закройте крышкой и поставьте настаиваться в затемнённое место при обычной комнатной температуре. Настаивать следует 5 – 6 недель.
6. По прошествии времени, отфильтруйте настойку и передайте в стеклянные ёмкости ля хранения.
Ёмкость для хранения Вы можете купить здесь.
Должен получиться слегка тягучий тыквенный ликёр медового цвета, который приятно пить в чистом виде или добавить в чашечку кофе.
Если у Вас нет времени готовить, Вы можете ускорить процесс и сделать настойку с помощью эссенций и наборов для настаивания.